大阪梅田　発酵創作料理　TSUBAKI

女将のこだわりの発酵創作料理のお店

発酵料理は、身体によいものを使い、作っています。素材へのこだわりのほか、無添加で調味料も厳選したものを使用しています。お家では、なかなか作れないお料理を、発酵創作料理TSUBAKIでは、一品から、またご予約ではコース料理として食べていただけるお店です。

見て楽しめる・・

食べて、楽しんでいただける・・

アボカド醤（ひしお）

醤は、醤油や味噌のルーツです。古くからの発酵食品で、米、豆、麦などを塩で漬け込んだ発酵調味料。醤油や味噌のルーツとも言われ、現在では万能調味料として、漬物、肉、魚介類など、様々な食材に合うと愛されています。TSUBAKIでは、万能調味料として、醤を使ったお料理をご提供しております。皆様にも、食べていただけたら嬉しく思います。発酵ドリンクや日本酒、ワイン、お茶などもご一緒にお楽しみください。

消化にもよく、身体に良いものをお楽しみいただけるお店です

全8品の発酵創作料理をお楽しみいただけるコース内容をご覧ください↓
コース料理の内容は、仕入れ状況や季節などによって変わります。

また、HPのお問い合わせページからのご予約のお客様は、コース料理を5%割引させていただいております。